糖原合成和分解的关键酶分别是A. 糖原合酶,糖原磷酸化酶B. 己糖激酶,糖原磷酸化酶C. 分支酶,糖原磷酸化酶D. 糖原合酶,葡萄糖-6-磷酸酶

本题考查糖原合成和分解过程中的关键酶相关知识点。解题思路是需要需要明确糖原合成和分解这两个过程中起关键作用的酶分别是什么，然后对每个选项进行分析判断。

• 选项A：
  • 糖原合酶是糖原合成糖原的关键酶。在糖原合成过程中，它催化UDP - 葡萄糖（UDPG）分子中的葡萄糖基转移到糖原引物的非还原端，形成α - 1,4 - 糖苷键，使糖原链不断延长。其反应式为：$(葡萄糖)__n+UDPG+(葡萄糖)_n\xrightarrow{糖原合酶}(葡萄糖)_{n + 1}+UDP$。
  • 糖原磷酸化酶是糖原分解的关键酶。它能催化糖原分子中的α - 1,4 - 糖苷键磷酸解，生成葡萄糖 - 1 - 磷酸（G - 1 - P）。反应式为：$(葡萄糖)_n+Pi\xrightarrow{糖原磷酸化酶}(葡萄糖)_{n - 1}+G - 1 - P$。所以选项A正确。
• 选项B：己糖激酶是催化葡萄糖磷酸化生成葡萄糖 - 6 - 磷酸，是糖酵解途径的第一个关键酶，并非糖原合成的关键酶，所以选项B选项错误。
• 选项C：分支酶的作用是在糖原合成过程中，将一段约6 - 7个葡萄糖残基的糖链从一个糖原分支转移到另一个分支上，形成α - 1,6 - 糖苷键，增加糖原的分支度，但它不是糖原合成的关键酶，所以C选项错误。
• 选项D：葡萄糖 - 6 - 磷酸酶能催化葡萄糖 - 6 - 磷酸水解生成葡萄糖，主要存在于肝脏和肾脏中，参与糖原分解后葡萄糖的生成过程，但它不是糖原分解的关键步骤的关键酶，所以D选项错误。