催化糖原水解为葡萄糖的酶是A. 6-磷酸葡萄糖脱氢酶B. 苹果酸脱氢酶C. 丙酮酸脱氢酶D. NADH脱氢酶E. 葡萄糖-6-磷酸酶

本题考查糖原分解过程中的关键酶。糖原水解为葡萄糖需要两步：

1. 糖原磷酸化酶催化糖原分解为葡萄糖-1-磷酸；
2. 葡萄糖-6-磷酸酶将葡萄糖-1-磷酸转化为葡萄糖（主要在肝脏中释放到血液）。

破题关键在于区分不同酶的功能：

• 葡萄糖-6-磷酸酶是唯一能将葡萄糖-6-磷酸转化为游离葡萄糖的酶，其他选项均属于后续代谢途径或无关过程。

选项分析

• A. 6-磷酸葡萄糖脱氢酶：参与糖酵解的氧化阶段，催化葡萄糖-6-磷酸转化为6-磷酸葡萄糖酸。
• B. 苹果酸脱氢酶：三羧酸循环中催化苹果酸与草酰乙酸的互变。
• C. 丙酮酸脱氢酶：将丙酮酸转化为乙酰辅酶A，属于糖酵解后续步骤。
• D. NADH脱氢酶：呼吸链复合体I的组成部分，与氧化磷酸化相关。
• E. 葡萄糖-6-磷酸酶：唯一能将葡萄糖-6-磷酸转化为葡萄糖的酶，是糖原分解的最终关键酶。