新陈代谢是指生物体在不断地与周围环境进行（）与（）的交换中实现自我更新的过程。A. 物质B. 能量C. 物理D. 化学

新陈代谢是指生物体与周围环境进行物质和能量的交换，以实现自我更新的过程。物质交换包括生物体吸收营养物质和排出代谢废物，能量交换则涉及生物体吸收和释放能量。因此，新陈代谢涉及物质和能量的交换。