57.(判断题，1.0分)同样的分量，牛奶的钙含量比骨头汤高。()A. 对B. 错

本题考查对常见食物钙含量的了解。关键点在于比较牛奶和骨头汤在相同分量下的钙含量。牛奶作为日常补钙的代表性食物，其钙含量稳定且较高；而骨头汤虽然含钙，但实际溶解度有限，通常钙含量低于牛奶。因此，题目表述正确。

牛奶每100毫升约含钙120毫克，而骨头汤因熬制条件限制，钙含量通常在50-100毫克/100毫升之间。在相同分量下，牛奶的钙含量更高，因此判断为正确。