干燥这一单元操作，既属于传质过程又属于（ ）过程。

干燥过程涉及水分从湿物料中去除，这需要水分从物料内部迁移到表面（传质过程），然后水分从物料表面蒸发到周围空气中（传热过程）。因此，干燥过程既涉及传质也涉及传热。