【单选题】目前已知能抑制非血红素铁吸收的因素是()。A. 半胱氨酸B. 黄酮类C. 鞣酸D. 维生素 C

步骤 1：了解非血红素铁的吸收机制
非血红素铁的吸收主要受食物中其他成分的影响，包括促进吸收和抑制吸收的因素。促进吸收的因素包括维生素C、半胱氨酸等，而抑制吸收的因素包括鞣酸、黄酮类等。
步骤 2：分析选项
A. 半胱氨酸：半胱氨酸是一种氨基酸，它能促进非血红素铁的吸收。
B. 黄酮类：黄酮类化合物可以抑制非血红素铁的吸收。
C. 鞣酸：鞣酸是一种多酚类化合物，它能与非血红素铁结合形成不溶性的复合物，从而抑制铁的吸收。
D. 维生素C：维生素C是一种抗氧化剂，它能促进非血红素铁的吸收。
步骤 3：确定答案
根据上述分析，黄酮类和鞣酸是已知能抑制非血红素铁吸收的因素。在选项中，C. 鞣酸是正确答案。