有机磷酸酯农药抑制的酶是（）A. 胆碱酯酶B. 己糖激酶C. 琥珀酸脱氢酶D. 柠檬酸合成酶E. 异柠檬酸脱氢酶

步骤 1：理解有机磷酸酯农药的作用机制
有机磷酸酯农药通过与胆碱酯酶的活性位点结合，形成稳定的共价键，从而抑制胆碱酯酶的活性。胆碱酯酶是催化乙酰胆碱水解的关键酶，其活性被抑制会导致乙酰胆碱在突触间隙积累，引起神经传导异常。

步骤 2：分析其他酶的作用
- 己糖激酶：催化葡萄糖磷酸化，与有机磷酸酯农药作用无关。
- 琥珀酸脱氢酶：参与三羧酸循环，与有机磷酸酯农药作用无关。
- 柠檬酸合成酶：催化柠檬酸合成，与有机磷酸酯农药作用无关。
- 异柠檬酸脱氢酶：催化异柠檬酸脱氢，与有机磷酸酯农药作用无关。

步骤 3：确定正确答案
根据有机磷酸酯农药的作用机制，可以确定其主要抑制胆碱酯酶的活性。