蛋类蛋白质含有人体所需的各种必需氨基酸。 A. 对B. 错

考查要点：本题主要考查学生对蛋类蛋白质营养特性的了解，特别是对必需氨基酸相关知识的掌握。
解题关键：需明确必需氨基酸的定义（人体无法自行合成、必须通过食物摄取的氨基酸），并知道蛋类蛋白质是否包含全部必需氨基酸。
核心思路：蛋类作为优质蛋白质来源，其氨基酸组成均衡，含有全部9种必需氨基酸，因此题干描述正确。

必需氨基酸是人体无法自行合成、必须通过食物摄取的氨基酸，共有9种（如亮氨酸、色氨酸等）。
蛋类（如鸡蛋）的蛋白质不仅含量高，且氨基酸组成比例合理，能够满足人体对必需氨基酸的需求。因此，题干中“蛋类蛋白质含有人体所需的各种必需氨基酸”这一表述是正确的。