23.以下矿物质和微量元素中,能降低毛-|||-细血管和细胞膜渗透性的物质是-|||-A.镁-|||-B.钾-|||-C.铁-|||-D.磷-|||-E.钙

步骤 1：了解矿物质和微量元素的作用
矿物质和微量元素在人体中扮演着多种角色，包括维持细胞膜的完整性和功能。钙是其中一种重要的矿物质，它在细胞膜的结构和功能中起着关键作用。

步骤 2：钙的作用
钙离子在细胞膜中参与维持细胞膜的稳定性和降低细胞膜的渗透性。钙离子通过与细胞膜上的蛋白质结合，帮助维持细胞膜的结构，从而降低细胞膜的渗透性。

步骤 3：选择正确答案
根据上述分析，钙是能降低毛细血管和细胞膜渗透性的物质，因此正确答案是E。