题目
世界上有30多万种植物,但可用做人类食物的植物不过数百种,这在很大程度上是由于植物体内的毒素限制了它们的应用。下列有关植物性天然毒素的说法错误的是()。A. 苷类又称糖苷或甙,一般无味,可溶于水和醇类,易被酸或酶水解,水解的终产物为糖及苷元。B. 苷类是糖分子中的半缩醛羟基和非糖化合物(醇、酚、固醇或碱基)中的羟基、氨基或巯基缩合而成的化合物。C. 食物中的有毒苷类主要有氰糖苷、硫苷和皂苷。D. 生氰糖苷的毒性主要来自其水解后产生的氢氰酸和醛类化合物的毒性。
世界上有30多万种植物,但可用做人类食物的植物不过数百种,这在很大程度上是由于植物体内的毒素限制了它们的应用。下列有关植物性天然毒素的说法错误的是()。
A. 苷类又称糖苷或甙,一般无味,可溶于水和醇类,易被酸或酶水解,水解的终产物为糖及苷元。
B. 苷类是糖分子中的半缩醛羟基和非糖化合物(醇、酚、固醇或碱基)中的羟基、氨基或巯基缩合而成的化合物。
C. 食物中的有毒苷类主要有氰糖苷、硫苷和皂苷。
D. 生氰糖苷的毒性主要来自其水解后产生的氢氰酸和醛类化合物的毒性。
题目解答
答案
D. 生氰糖苷的毒性主要来自其水解后产生的氢氰酸和醛类化合物的毒性。
解析
苷类是糖分子中的半缩醛羟基和非糖化合物(醇、酚、固醇或碱基)中的羟基、氨基或巯基缩合而成的化合物。苷类一般无味,可溶于水和醇类,易被酸或酶水解,水解的终产物为糖及苷元。食物中的有毒苷类主要有氰糖苷、硫苷和皂苷。生氰糖苷的毒性主要来自其水解后产生的氢氰酸的毒性,而不是醛类化合物的毒性。