下列哪个因素不使蛋白质变性A. 高温B. 强烈震荡C. 超声波D. 中性环境E. 重金属盐

蛋白质变性是指蛋白质在某些物理或化学因素作用下，其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失。高温、强烈震荡、超声波、重金属盐等都可导致蛋白质变性，而中性环境不会使蛋白质变性。