酶促反应中决定酶专一性的部分是( )A. 底物B. 酶蛋白C. 催化基团D. 辅基或辅酶E. 金属离子

酶的专一性由酶分子结构中的酶蛋白决定。酶蛋白的结构决定了其活性中心的形状和化学环境，而活性中心的结合基团负责识别并特异性结合特定底物。辅酶或辅基主要参与催化过程，但不直接影响专一性。因此，本题的关键在于明确酶蛋白在结构上的决定作用。

酶是由酶蛋白和辅酶（或辅基）组成的，其中酶蛋白是酶发挥催化作用的核心结构。酶的专一性来源于其活性中心的特异性，而活性中心的形成依赖于酶蛋白的三维空间结构。不同酶蛋白的结构差异导致它们只能识别特定底物，因此酶蛋白直接决定了酶的专一性。

选项分析：

• A. 底物：底物是被作用的对象，与专一性无关。
• B. 酶蛋白：正确，酶蛋白的结构决定了活性中心的特异性。
• C. 催化基团：催化基团负责化学反应，但属于酶蛋白的一部分，非决定性因素。
• D. 辅基或辅酶：参与催化过程，但不影响专一性。
• E. 金属离子：作为辅助因子，与催化相关，但非专一性决定因素。