[单选，B型题] 可将IgG裂解成一个Fc和两个Fab片段的酶是（）A . 木瓜蛋白酶B . 胃蛋白酶C . 胰蛋白酶D . 限制性核酸内切酶E . β-内酰胺酶

步骤 1：了解IgG的结构
IgG是一种免疫球蛋白，由两条重链和两条轻链组成，通过二硫键连接。IgG可以被特定的酶裂解成不同的片段，这些片段在免疫学研究中具有重要意义。

步骤 2：识别酶的作用
木瓜蛋白酶是一种蛋白酶，它能够特异性地切割IgG分子中的重链，将IgG裂解成一个Fc片段和两个Fab片段。Fc片段包含重链的恒定区，而Fab片段包含轻链和重链的可变区，负责抗体的特异性结合。

步骤 3：排除其他选项
胃蛋白酶、胰蛋白酶、限制性核酸内切酶和β-内酰胺酶不是用于裂解IgG的酶。胃蛋白酶和胰蛋白酶是消化酶，限制性核酸内切酶用于切割DNA，而β-内酰胺酶用于水解抗生素。