发酵工程学习的两个重点是过程优化和A. 放大B. 缩小C. 繁琐D. 精简

发酵工程学习的两个重点是过程优化和放大。过程优化是指通过调整发酵条件，如温度、pH值、营养成分等，来提高发酵效率和产品质量。放大则是指将实验室规模的发酵过程放大到工业规模，确保在放大过程中发酵过程的稳定性和效率。