20.（2.5分）蛋白质一级结构测序时，将长肽链断裂成小肽的方法有（）A. 6mol/L盐酸胍处理B. 溴化氰水解C. 8mol/L尿素处理D. 蛋白酶水解

本题考查蛋白质一级结构测序中肽链断裂的方法。关键点在于区分不同试剂的作用机制：

1. 溴化氰（CNBr）：化学法，特异性断裂含甲硫氨酸的肽键。
2. 蛋白酶水解：酶解法，通过酶作用将大分子蛋白分解为小肽。
   干扰项如盐酸胍、尿素仅用于变性蛋白质，不直接断裂肽键。

选项分析

A. 6mol/L盐酸胍处理

盐酸胍是强变性剂，通过破坏非共价键使蛋白质解离，但不直接断裂肽键，因此不符合题意。

B. 溴化氰水解

溴化氰（CNBr）是经典化学试剂，专一作用于甲硫氨酸羧基侧的肽键，将长肽链断裂为小肽，是测序常用方法。

C. 8mol/L尿素处理

尿素与盐酸胍类似，仅破坏蛋白质空间结构，无法分解肽链，故排除。

D. 蛋白酶水解

蛋白酶（如胰蛋白酶）通过酶促反应将大分子蛋白切割为多肽片段，是测序中重要的酶解手段。