影响乳分离效率的因素主要是温度、时间和流量。A. 正确B. 错误

乳分离效率是指乳制品加工过程中，通过离心分离等方法将乳中的脂肪与乳清分离的效率。影响乳分离效率的因素主要包括温度、时间和流量。温度影响乳的粘度和脂肪的溶解度，进而影响分离效果；时间影响脂肪球的聚集和分离速度；流量影响分离器内的流体动力学条件，进而影响分离效果。