下列说法正确的是A. 水溶性维生素做辅酶主要参与酶催化的底物基团转移B. 水溶性维生素为8种VB族维生素C. 维生素包含水溶性维生素和脂溶性维生素两类D. 脂溶性维生素有4种,分别为VAVDVEVK

步骤 1：分析水溶性维生素的作用
水溶性维生素在体内不储存，过量的会被排出体外。它们主要参与酶催化的底物基团转移，如维生素B1（硫胺素）参与糖代谢，维生素B6（吡哆醇）参与氨基酸代谢等。
步骤 2：水溶性维生素的种类
水溶性维生素包括维生素C（抗坏血酸）和B族维生素，B族维生素包括维生素B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12等，共8种。
步骤 3：维生素的分类
维生素根据其溶解性分为水溶性维生素和脂溶性维生素两类。水溶性维生素如维生素C和B族维生素，脂溶性维生素如维生素A、D、E、K。
步骤 4：脂溶性维生素的种类
脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K，共4种。