[问答题] 简述蛋白质的主要功能。

本题考查对蛋白质主要功能的掌握。蛋白质是生命活动的主要承担者，其功能贯穿于生物体的生长、代谢、免疫等各个方面。解题时需结合教材中蛋白质的生理作用，从结构、催化、免疫、调节、供能等角度进行系统回忆，确保覆盖核心知识点。

蛋白质的主要功能可从以下五个方面理解：

1. 构成和修补人体组织
   蛋白质是细胞和组织的重要组成成分，参与细胞的生长、修复和更新。例如，肌肉、皮肤、内脏等器官的构建均依赖蛋白质。
2. 构成酶和激素的成分
   酶是生物催化剂，几乎所有的酶都是蛋白质；激素（如胰岛素）也含有蛋白质，调节代谢活动。
3. 构成抗体
   抗体是免疫系统的重要成分，能识别并中和抗原，帮助机体抵抗疾病。
4. 调节渗透压
   血浆中的蛋白质（如白蛋白）维持细胞内外的渗透压平衡，防止细胞肿胀或皱缩。
5. 供给热能
   蛋白质在体内可氧化分解，为生命活动提供能量，每克蛋白质约释放4千卡热量。