鉴别致病肠道杆菌和其他大部分非致病肠道杆菌的单糖发酵试验，具有辨别意义的单糖是A. 葡萄糖B. 麦芽糖C. 蔗糖D. 菊糖E. 乳糖

步骤 1：了解致病肠道杆菌和非致病肠道杆菌的代谢差异
致病肠道杆菌和非致病肠道杆菌在代谢单糖的能力上存在差异，其中乳糖发酵试验是鉴别这两种肠道杆菌的重要方法之一。

步骤 2：理解乳糖发酵试验的原理
乳糖发酵试验是基于致病肠道杆菌（如大肠杆菌）能够发酵乳糖产生酸和气体，而非致病肠道杆菌（如沙门氏菌、志贺氏菌）通常不能发酵乳糖。因此，通过观察细菌是否能发酵乳糖，可以区分致病肠道杆菌和非致病肠道杆菌。

步骤 3：确定具有辨别意义的单糖
根据上述原理，乳糖是具有辨别意义的单糖，因为致病肠道杆菌能够发酵乳糖，而非致病肠道杆菌通常不能发酵乳糖。