判断通过定义三传物理量QT,三传运动系数CT和三传系数K_T,用三传量宏观通量等于三传量浓差除以阻力强度/K_T进行表达,即可以理解三传的高度统一,从而可以系统化和简化理解食品工程原理,应对其繁,难,杂的特点。 A. sqrt B. times

本题考查对传递现象（三传）基本公式的理解，核心在于识别正确的数学表达式形式。题目中涉及三传系数K_T的定义，需明确其与浓差和阻力强度的关系。关键点在于：

1. 公式结构：K_T的表达式应体现“浓差除以阻力强度”的关系；
2. 符号选择：需判断公式中是否包含平方根或乘法运算符。

根据题意，三传系数K_T的定义为：
$K_T = \frac{\text{浓差}}{\text{阻力强度}}$
若阻力强度的表达式中隐含平方根关系（如某些传递现象中阻力与某种量的平方根相关），则公式应写作：
$K_T = \frac{\Delta C}{\sqrt{R}}$
此时公式中需包含平方根符号（选项A）。若误用乘法符号（选项B），则公式变为：
$K_T = \Delta C \times R$
这与题意中“除以阻力强度”的描述矛盾，因此排除选项B。