下列哪种脂肪酸属于不饱和脂肪酸()A. 棕榈酸B. 硬脂酸C. 亚油酸D. 月桂酸

脂肪酸根据其饱和程度可以分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸的碳链中没有双键，而不饱和脂肪酸的碳链中至少有一个双键。棕榈酸、硬脂酸和月桂酸都是饱和脂肪酸，而亚油酸含有双键，因此是不饱和脂肪酸。