下列哪一种氨基酸经过转氨作用可生成草酰乙酸?A. 谷氨酸B. 丙氨酸C. 苏氨酸D. 天冬氨酸E. 脯氨酸

氨基酸的转氨作用是指氨基酸的氨基转移到α-酮酸上，生成相应的α-酮酸和相应的氨基酸。草酰乙酸是三羧酸循环中的一个关键中间产物，它可以通过天冬氨酸的转氨作用生成。天冬氨酸的氨基转移到α-酮戊二酸上，生成草酰乙酸和谷氨酸。因此，天冬氨酸是经过转氨作用可生成草酰乙酸的氨基酸。