维持蛋白质分子中α-螺旋和β-折叠中的化学键A. 肽键B. 离子键C. 二硫键D. 氢键E. 疏水键

蛋白质的二级结构包括α-螺旋和β-折叠，这些结构的维持主要依赖于氢键。氢键在蛋白质分子中形成时，连接了主链上的羰基氧和亚氨基氢，从而稳定了α-螺旋和β-折叠的构象。其他选项如肽键、离子键、二硫键和疏水键虽然在蛋白质结构中也起作用，但它们不是维持α-螺旋和β-折叠的主要力量。