下列食物影响铁吸收的是()。A. 菠菜B. 牛奶C. 蛋类D. 肉类

铁的吸收受到多种因素的影响，包括食物中的成分。菠菜中含有大量的草酸，草酸会与铁结合形成不溶性的草酸铁，从而影响铁的吸收。而牛奶、蛋类和肉类中的成分对铁的吸收影响较小，甚至肉类中的血红素铁更容易被人体吸收。