一、选择题(每小题2分,共40分)-|||-1.制作陕南的甜酒、陕北的米酒和关中的酵槽时,都利用了酵母-|||-菌进行发酵。下列食品在制作过程中,不是利用酵母菌发酵,-|||-而是利用其他微生物发酵的是 ()-|||-A.啤酒 B.面包 C.酸奶 D.馒头-|||-2.做泡菜时坛口必须加水密封。密封坛口的目的是 ()-|||-A.造成缺氧环境,抑制乳酸菌的发酵-|||-B.造成缺氧环境,抑制醋酸菌的发酵-|||-C.造成缺氧环境,促进乳酸菌的发酵-|||-D.造成缺氧环境,促进醋酸菌的发酵-|||-3.(2022萌节岛)下列选项中,食品与其保存方法的匹配正确的是-|||-()-|||-A.咸鸭蛋-腌制法 B.午餐肉罐头-脱水法-|||-C.冷鲜肉-巴氏消毒法 D.干木耳-高温灭菌法-|||-4.某超市发现一批胀袋酸奶,经检测胀袋的酸奶中含有酵母菌、-|||-乳酸菌等微生物,下列说法错误的是 ()-|||-A.胀袋酸奶无论是否在保质期内均不宜食用-|||-B.胀袋酸奶中的酵母菌和乳酸菌都能利用其中的葡萄糖-|||-C.若包装时进入了空气,则空气中的氧气促进了乳酸菌繁殖-|||-D.若检测胀袋酸奶中有酒精,则胀袋可能是酵母菌产生二氧化-|||-碳引起的-|||-5.在"天宫课堂",航天员叶光富展示了太空细胞学实验,其中被-|||-导入了荧光基因的心肌细胞在生物电刺激下进行收缩时,会发-|||-出荧光。这种心肌细胞的出现,主要应用的生物技术是 ()-|||-A.克隆技术 B.发酵技术 C.转基因技术D.组织培养-|||-6.人溶菌酶是一种人体内的具有抗菌、抗病毒、增强免疫力等特-|||-性的蛋白质。2021年7月,我国科研团队历经15年的研究,首-|||-次成功将人溶菌酶基因导入酵母菌,生产出高活性和高纯度的-|||-重组人溶菌酶"。下列相关说法错误的是 ()-|||-A.可以口服溶菌酶治疗细菌感染引起的肠炎-|||-B.人溶菌酶的杀菌作用属于非特异性免疫-|||-C.人溶菌酶的杀菌作用实质是破坏细菌的细胞壁-|||-D.生产重组人溶菌酶的过程应用了转基因技术-|||-7.如图 -2-1 表示"多莉"羊的培育过程,有关分析错误的是 ()-|||-甲 bigcirc 核 养成早-|||-体外培-|||-绵-|||-羊 乳腺细胞 期胚胎 丙-|||-绵 "多莉"-|||-省 去核-|||-bigcirc 重组细胞 羊-|||-羊 卵细胞 o-|||--2-1一、选择题(每小题2分,共40分)-|||-1.制作陕南的甜酒、陕北的米酒和关中的酵槽时,都利用了酵母-|||-菌进行发酵。下列食品在制作过程中,不是利用酵母菌发酵,-|||-而是利用其他微生物发酵的是 ()-|||-A.啤酒 B.面包 C.酸奶 D.馒头-|||-2.做泡菜时坛口必须加水密封。密封坛口的目的是 ()-|||-A.造成缺氧环境,抑制乳酸菌的发酵-|||-B.造成缺氧环境,抑制醋酸菌的发酵-|||-C.造成缺氧环境,促进乳酸菌的发酵-|||-D.造成缺氧环境,促进醋酸菌的发酵-|||-3.(2022萌节岛)下列选项中,食品与其保存方法的匹配正确的是-|||-()-|||-A.咸鸭蛋-腌制法 B.午餐肉罐头-脱水法-|||-C.冷鲜肉-巴氏消毒法 D.干木耳-高温灭菌法-|||-4.某超市发现一批胀袋酸奶,经检测胀袋的酸奶中含有酵母菌、-|||-乳酸菌等微生物,下列说法错误的是 ()-|||-A.胀袋酸奶无论是否在保质期内均不宜食用-|||-B.胀袋酸奶中的酵母菌和乳酸菌都能利用其中的葡萄糖-|||-C.若包装时进入了空气,则空气中的氧气促进了乳酸菌繁殖-|||-D.若检测胀袋酸奶中有酒精,则胀袋可能是酵母菌产生二氧化-|||-碳引起的-|||-5.在"天宫课堂",航天员叶光富展示了太空细胞学实验,其中被-|||-导入了荧光基因的心肌细胞在生物电刺激下进行收缩时,会发-|||-出荧光。这种心肌细胞的出现,主要应用的生物技术是 ()-|||-A.克隆技术 B.发酵技术 C.转基因技术D.组织培养-|||-6.人溶菌酶是一种人体内的具有抗菌、抗病毒、增强免疫力等特-|||-性的蛋白质。2021年7月,我国科研团队历经15年的研究,首-|||-次成功将人溶菌酶基因导入酵母菌,生产出高活性和高纯度的-|||-重组人溶菌酶"。下列相关说法错误的是 ()-|||-A.可以口服溶菌酶治疗细菌感染引起的肠炎-|||-B.人溶菌酶的杀菌作用属于非特异性免疫-|||-C.人溶菌酶的杀菌作用实质是破坏细菌的细胞壁-|||-D.生产重组人溶菌酶的过程应用了转基因技术-|||-7.如图 -2-1 表示"多莉"羊的培育过程,有关分析错误的是 ()-|||-甲 bigcirc 核 养成早-|||-体外培-|||-绵-|||-羊 乳腺细胞 期胚胎 丙-|||-绵 "多莉"-|||-省 去核-|||-bigcirc 重组细胞 羊-|||-羊 卵细胞 o-|||--2-1一、选择题(每小题2分,共40分)-|||-1.制作陕南的甜酒、陕北的米酒和关中的酵槽时,都利用了酵母-|||-菌进行发酵。下列食品在制作过程中,不是利用酵母菌发酵,-|||-而是利用其他微生物发酵的是 ()-|||-A.啤酒 B.面包 C.酸奶 D.馒头-|||-2.做泡菜时坛口必须加水密封。密封坛口的目的是 ()-|||-A.造成缺氧环境,抑制乳酸菌的发酵-|||-B.造成缺氧环境,抑制醋酸菌的发酵-|||-C.造成缺氧环境,促进乳酸菌的发酵-|||-D.造成缺氧环境,促进醋酸菌的发酵-|||-3.(2022萌节岛)下列选项中,食品与其保存方法的匹配正确的是-|||-()-|||-A.咸鸭蛋-腌制法 B.午餐肉罐头-脱水法-|||-C.冷鲜肉-巴氏消毒法 D.干木耳-高温灭菌法-|||-4.某超市发现一批胀袋酸奶,经检测胀袋的酸奶中含有酵母菌、-|||-乳酸菌等微生物,下列说法错误的是 ()-|||-A.胀袋酸奶无论是否在保质期内均不宜食用-|||-B.胀袋酸奶中的酵母菌和乳酸菌都能利用其中的葡萄糖-|||-C.若包装时进入了空气,则空气中的氧气促进了乳酸菌繁殖-|||-D.若检测胀袋酸奶中有酒精,则胀袋可能是酵母菌产生二氧化-|||-碳引起的-|||-5.在"天宫课堂",航天员叶光富展示了太空细胞学实验,其中被-|||-导入了荧光基因的心肌细胞在生物电刺激下进行收缩时,会发-|||-出荧光。这种心肌细胞的出现,主要应用的生物技术是 ()-|||-A.克隆技术 B.发酵技术 C.转基因技术D.组织培养-|||-6.人溶菌酶是一种人体内的具有抗菌、抗病毒、增强免疫力等特-|||-性的蛋白质。2021年7月,我国科研团队历经15年的研究,首-|||-次成功将人溶菌酶基因导入酵母菌,生产出高活性和高纯度的-|||-重组人溶菌酶"。下列相关说法错误的是 ()-|||-A.可以口服溶菌酶治疗细菌感染引起的肠炎-|||-B.人溶菌酶的杀菌作用属于非特异性免疫-|||-C.人溶菌酶的杀菌作用实质是破坏细菌的细胞壁-|||-D.生产重组人溶菌酶的过程应用了转基因技术-|||-7.如图 -2-1 表示"多莉"羊的培育过程,有关分析错误的是 ()-|||-甲 bigcirc 核 养成早-|||-体外培-|||-绵-|||-羊 乳腺细胞 期胚胎 丙-|||-绵 "多莉"-|||-省 去核-|||-bigcirc 重组细胞 羊-|||-羊 卵细胞 o-|||--2-1