[判断题] 脂肪酸缺乏会造成人体生长停滞、发育迟缓。A . 正确B . 错误

本题考查的知识点是脂肪酸对人体的作用。解题思路是明确脂肪酸在人体生长发育过程中所起到的重要作用，然后判断脂肪酸缺乏是否会造成人体生长停滞、发育迟缓。

脂肪酸是人体重要的营养物质之一，它在人体的生长发育过程中扮演着至关重要的角色。人体的许多生理过程都离不开脂肪酸，例如细胞膜的构成、激素的合成等。当人体缺乏脂肪酸时，会影响到这些生理过程的正常进行，进而导致人体生长停滞、发育迟缓。所以“脂肪酸缺乏会造成人体生长停滞、发育迟缓”这一说法是正确的。