下列食用菌属于子囊菌的是()。A. 金针菇B. 冬虫夏草C. 香菇

步骤 1：了解子囊菌的定义
子囊菌是真菌界的一个大类，其特征是产生子囊和子囊孢子。子囊菌包括许多重要的食用菌和药用菌，如冬虫夏草等。
步骤 2：分析选项
A. 金针菇：金针菇属于担子菌门，不是子囊菌。
B. 冬虫夏草：冬虫夏草属于子囊菌门，是子囊菌的一种。
C. 香菇：香菇属于担子菌门，不是子囊菌。
步骤 3：得出结论
根据以上分析，选项B冬虫夏草属于子囊菌。