构成酵母菌细胞壁刚性骨架的成分是()。A. 甘露聚糖B. 葡聚糖C. 蛋白质D. 几丁质

本题考查酵母菌细胞壁的组成成分及其功能。解题关键在于明确不同多糖在细胞壁中的作用：葡聚糖形成网状结构，提供刚性支撑，而甘露聚糖可能辅助连接或保护。需区分选项中各成分的生物学来源与功能，排除干扰项。

选项分析

• A. 甘露聚糖：存在于酵母菌细胞壁，但主要作用是连接葡聚糖分子，形成疏松结构，非刚性骨架。
• B. 葡聚糖：构成细胞壁的网状骨架，通过分子间氢键形成坚硬结构，是刚性支撑的核心成分。
• C. 蛋白质：细胞壁中可能含有少量蛋白质，但并非骨架的主要成分。
• D. 几丁质：常见于某些真菌（如霉菌）的细胞壁，但酵母菌细胞壁中不含几丁质。

结论

葡聚糖通过形成三维网状结构，赋予酵母菌细胞壁刚性，因此正确答案为B。