下列细胞中哪种不属于炎症细胞A. 淋巴细胞B. 粒细胞C. 肥大细胞D. 上皮细胞E. 肥大细胞及上皮细胞

步骤 1：定义炎症细胞
炎症细胞是指在炎症反应过程中，参与炎症反应的细胞，包括淋巴细胞、粒细胞、肥大细胞等。
步骤 2：分析选项
A. 淋巴细胞：属于炎症细胞，参与免疫反应。
B. 粒细胞：属于炎症细胞，参与吞噬和清除病原体。
C. 肥大细胞：属于炎症细胞，参与过敏反应和炎症反应。
D. 上皮细胞：不属于炎症细胞，主要功能是保护和分泌。
E. 肥大细胞及上皮细胞：肥大细胞属于炎症细胞，上皮细胞不属于炎症细胞。
步骤 3：确定不属于炎症细胞的选项
根据上述分析，上皮细胞不属于炎症细胞。