蛋白质的作用包括哪些?A. 构成机体组织B. 调节生理机能C. 供能热能D. 保护肝脏

本题考查蛋白质的作用相关知识。解题思路是逐一分析每个选项是否符合蛋白质的作用。

• 选项A：蛋白质是构成机体组织的重要成分，所以选项A正确。
• 选项B：蛋白质可以调节生理机能，例如一些酶蛋白参与生理调节过程，所以选项B正确。
• 选项C：蛋白质在一定情况下可以供能热能，虽然供能不是其主要功能，但也是其作用之一，所以选项C正确。
• 选项D：保护肝脏并不是蛋白质的主要作用，所以选项D错误。