68.（1.0分）不溶性纤维包括纤维素、半纤维素和果胶。（）A. 对B. 错

本题考查膳食纤维的分类及常见成分的归属。关键在于区分不溶性纤维和可溶性纤维的主要代表物质。需明确：

1. 纤维素和半纤维素中部分类型属于不溶性纤维，但果胶属于可溶性纤维。
2. 题目中将果胶归为不溶性纤维，与实际分类矛盾，因此判断为错误。

膳食纤维分为不溶性纤维和可溶性纤维两大类：

1. 不溶性纤维：

   • 纤维素：结构紧密，不溶于水，促进肠道蠕动。
   • 部分半纤维素（如木聚糖）：属于不溶性纤维，但并非所有半纤维素均不溶。

2. 可溶性纤维：

   • 果胶：可溶于水，形成凝胶状物质，常见于水果细胞壁中。

题目中将果胶归为不溶性纤维，与事实不符，因此判断为错误。