下列那些蛋白质含有铁离子（）。A. 血红蛋白B. 牛胰核糖核酸酶C. 肌红蛋白D. 胰岛素

本题考查蛋白质的组成与结构，核心在于识别含铁离子的蛋白质。关键点在于：

1. 血红蛋白和肌红蛋白均含有血红素辅基，其中铁离子是血红素的核心成分；
2. 核糖核酸酶和胰岛素主要由蛋白质构成，不含金属离子辅因子。

选项分析

A. 血红蛋白

血红蛋白是红细胞中负责运输氧气的蛋白质，其每个亚单位含有一个血红素辅基，而血红素的核心是亚铁血红素（含铁离子）。因此，血红蛋白含铁。

B. 牛胰核糖核酸酶

牛胰核糖核酸酶是一种水解RNA的酶，主要由蛋白质构成，不含金属离子辅因子，因此不含铁。

C. 肌红蛋白

肌红蛋白是肌肉组织中储存氧气的蛋白质，其结构与血红蛋白类似，含有血红素辅基，核心为铁离子。因此，肌红蛋白含铁。

D. 胰岛素

胰岛素是调节血糖的激素，由两条肽链通过二硫键连接组成，不含金属离子，因此不含铁。