蛋白质的二级结构中，beta-折叠的主要特征是什么？A. 由氢键维持的折叠结构B. 由二硫键维持的折叠结构C. 由离子键维持的折叠结构D. 由疏水作用维持的折叠结构

本题考查蛋白质二级结构中$\beta$-折叠的主要特征。关键知识点在于明确不同结构层次的维持键类型：

1. 二级结构（如$\alpha$-螺旋、$\beta$-折叠）主要通过氢键维持；
2. 三级结构可能涉及二硫键、离子键等；
3. 疏水作用是驱动蛋白质整体折叠的非特异性作用，但不直接维持二级结构。

破题关键：区分不同结构层次的键类型，明确$\beta$-折叠的氢键特性。

选项分析

• A. 由氢键维持的折叠结构
  $\beta$-折叠由多条肽链通过链间氢键形成规则的折叠结构，氢键是其主要维持力，正确。
• B. 由二硫键维持的折叠结构
  二硫键属于三级结构的特征，与$\beta$-折叠无关，排除。
• C. 由离子键维持的折叠结构
  离子键可能存在于特定区域，但非$\beta$-折叠的核心维持键，排除。
• D. 由疏水作用维持的折叠结构
  疏水作用是蛋白质折叠的驱动力，但不直接形成二级结构，排除。