杂环胺进入动物体内后，会与（）发生加和作用，从而引起突变性。A. 血红蛋白B. 白细胞C. 神经末梢D. DNA

本题考查杂环胺的毒性作用机制。关键点在于理解化学致癌物的作用靶点。杂环胺属于化学致癌物，其致癌性通常通过与遗传物质DNA发生加和作用，导致基因突变，进而引发细胞癌变。其他选项中的物质（如血红蛋白、白细胞、神经末梢）并非此类化合物的主要作用靶点。

杂环胺是一类在高温加工食品中常见的污染物，具有强致癌性。其致癌机制的核心在于直接与DNA分子发生化学反应，形成加合物。这种加合作用会破坏DNA的结构和功能，导致基因突变。例如，杂环胺可能插入DNA链或与碱基发生化学修饰，干扰DNA复制和修复，最终引发细胞异常增殖。

选项分析：

• A. 血红蛋白：主要负责氧气运输，与基因突变无关。
• B. 白细胞：免疫细胞，但其损伤不会直接影响遗传物质。
• C. 神经末梢：涉及信号传递，但杂环胺的致癌性不针对神经系统。
• D. DNA：正确选项，杂环胺通过与DNA加和引发突变。