酶的抑制剂()A. 由于引起酶蛋白变性而使酶活性下降B. 使酶活性下降而不引起酶蛋白变性C. 之引起酶蛋白变性而可能对酶活性无影响D. 一般为强酸E. 都和底物结构相似

酶的抑制剂是指能够降低酶活性但不引起酶蛋白变性的物质。酶的抑制剂可以分为竞争性抑制剂和非竞争性抑制剂，它们通过不同的机制降低酶的活性，但都不会导致酶蛋白的变性。因此，酶的抑制剂不会引起酶蛋白变性，而是通过与酶的活性位点结合或改变酶的构象来降低酶的活性。