蛋白质沉淀但不变性是加入了:A. 生理盐水B. 重金属盐C. 高浓度中性盐硫酸铵D. 加热煮沸

蛋白质的沉淀可以通过多种方法实现，包括加入重金属盐、加热煮沸或加入高浓度中性盐。其中，重金属盐和加热煮沸会导致蛋白质变性，而高浓度中性盐如硫酸铵则不会导致蛋白质变性，只是通过改变蛋白质周围的环境，使其溶解度降低，从而发生沉淀。