动物细胞产品,主要是指利用()手段构建的工程细胞生产的蛋白类产品,如组织型纤溶酶原激活物,促红细胞生成素。A. 发酵工程B. 基因工程C. 蛋白质工程D. 细胞工程

本题考查基因工程、发酵工程、蛋白质工程和细胞工程的概念及应用，解题思路是明确各工程技术的特点，然后根据题目中“利用……手段构建的工程细胞生产蛋白类产品”这一关键信息来判断。

• 基因工程：是指按照人们的愿望，进行严格的设计，并通过体外DNA重组和转基因等技术，赋予生物以新的遗传特性，创造出更符合人们需要的新的生物类型和生物产品。在生产蛋白类产品时，常通过基因工程手段将目的基因（如编码组织型纤溶酶原激活物、促红细胞生成素的基因）导入受体细胞，构建工程细胞，让工程细胞表达出相应的蛋白类产品。
• 发酵工程：是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。它主要是利用微生物的代谢活动来生产产品，而不是构建工程细胞生产蛋白类产品，所以A选项不符合。
• 蛋白质工程：是指以蛋白质分子的结构规律及其生物功能的关系作为基础，通过基因修饰或基因合成，对现有蛋白质进行改造，或制造一种新的蛋白质，以满足人类的生产和生活的需求。它侧重于对蛋白质结构和功能的改造，而不是构建工程细胞生产蛋白类产品，所以C选项不符合。
• 细胞工程：是指应用细胞生物学和分子生物学的原理和方法，通过细胞水平或细胞器水平上的操作，按照人们的意愿来改变细胞内遗传物质或获得细胞产品的一门综合科学技术。虽然细胞工程也涉及细胞的操作，但它没有突出像基因工程那样通过导入特定基因来构建工程细胞生产蛋白类产品的特点，所以D选项不符合。