蛋白质的二级结构是指蛋白质分子中某一段肽链的局部结构,维持蛋白质二级结构稳定的化学键主要是():A. 二硫键B. 肽键C. 磷酸二酯键D. 高能磷酸键E. 氢键

考查要点：本题主要考查蛋白质二级结构的化学键类型，需明确不同化学键在蛋白质结构中的作用。

解题核心：

1. 蛋白质二级结构由肽链局部卷曲形成（如α螺旋、β折叠），其稳定性依赖于非共价键中的氢键。
2. 关键区分点：
   • 肽键（选项B）是氨基酸主链连接的一级结构基础，与二级结构无关。
   • 二硫键（选项A）属于三级结构中的共价键。
   • 氢键（选项E）通过局部氨基酸侧链或主链基团形成，是二级结构的核心稳定因素。

选项分析

• A. 二硫键：由半胱氨酸的硫原子形成，属于三级结构的稳定键，排除。
• B. 肽键：构成一级结构的主链连接键，非二级结构特有，排除。
• C. 磷酸二酯键：核酸特有键，与蛋白质无关，排除。
• D. 高能磷酸键：能量相关键，与结构无关，排除。
• E. 氢键：在α螺旋和β折叠中，肽链上的羰基氧和氨基氢形成氢键，是二级结构的主要稳定键。

结论

氢键通过局部重复作用，维持二级结构的空间排列，因此正确答案为E。