在超临界萃取中，CO2的临界温度为________________℃，临界压力为________________ MPa。

超临界萃取是一种利用超临界流体（如超临界CO2）的萃取技术。超临界流体是指物质处于临界温度和临界压力以上时的状态，此时物质具有气体和液体的双重性质。CO2的临界温度和临界压力是其从液态转变为超临界状态的特定条件。CO2的临界温度为31.06℃，临界压力为7.14 MPa。在这些条件下，CO2的密度接近于液体，而扩散系数接近于气体，因此具有良好的萃取性能。