萃取就是利用液体或超临界流体为溶剂提取原料中目标产物得分离纯化操作。 ( )

本题考查萃取的基本概念。解题思路是依据萃取的定义来判断该描述是否正确。
萃取是一种分离和提纯物质的方法，其定义为利用溶质在互不相溶的溶剂里溶解度的不同，用一种溶剂把溶质从另一溶剂所组成的溶液里提取出来的操作方法。这里的溶剂可以是液体，也可以是超临界流体。所以“萃取就是利用液体或超临界流体为溶剂提取原料中目标产物的分离纯化操作”这一描述是完全符合萃取的定义的。