预冻是恒温降压过程A. 正确B. 错误

预冻过程是指将食品快速冷却到冰点以下，使食品中的水分冻结的过程。在预冻过程中，食品的温度保持在冰点以下，但压力会随着水分的冻结而降低。因此，预冻过程可以被视为一个恒温降压过程。