遗传因素和心理因素是影响和制约人体健康的主要生物学因素。A. 对B. 错

本题考查影响人体健康的生物学因素相关相关知识点。解题思路是明确影响和制约人体健康的主要生物学因素包含哪些内容，然后判断遗传因素和心理因素是否属于其中。
影响和制约人体健康的主要生物学因素包括遗传因素、心理因素等。遗传因素和心理因素确实是影响和制约人体健康的主要生物学因素。