下列哪种植物的种子属于有胚乳种子:A. 大豆B. 蚕豆C. 玉米D. 豌豆E. 花生

本题考查植物种子类型的知识，解题思路是明确有胚乳种子和无胚乳种子的概念，然后判断各选项植物种子所属类型。

• 有胚乳种子是指种子成熟后，胚乳发达，胚相对较小，营养物质主要储存在胚乳中的种子。
• 无胚乳种子是指种子成熟后，胚乳中的营养物质被子叶吸收，胚乳消失，营养物质主要储存在子叶中的种子。
• 选项A：大豆
  大豆属于双子叶植物，其种子在发育过程中，胚乳中的营养物质被子叶吸收，营养物质主要储存在子叶中，所以大豆是无胚乳种子。
• 选项B：蚕豆
  蚕豆同样是双子叶植物，和大豆类似，种子成熟时胚乳消失，营养物质储存在子叶里，属于无胚乳种子。
• 选项C：玉米
  玉米是单子叶植物，其种子在发育过程中，胚乳发达，营养物质主要储存在胚乳中，因此玉米是有胚乳种子。
• 选项D：豌豆
  豌豆为双子叶植物，种子成熟后胚乳被吸收，营养物质存在于子叶中，是无胚乳种子。
• 选项E：花生
  花生也是双子叶植物，种子的营养物质主要储存在子叶中，胚乳在发育过程中被消耗，属于无胚乳种子。