维系蛋白质一级结构的化学键是A. 肽键B. 氢键C. 盐键D. 疏水键

考查要点：本题主要考查蛋白质一级结构的化学本质，即氨基酸之间通过何种化学键连接形成多肽链。

解题核心思路：明确蛋白质一级结构的定义，回忆氨基酸连接方式。关键点在于区分不同化学键在蛋白质不同结构层次中的作用：一级结构由共价键（肽键）维系，而二级、三级、四级结构则涉及非共价键（如氢键、盐键、疏水键等）。

蛋白质的一级结构是指多肽链中氨基酸的排列顺序，其形成依赖于氨基酸之间脱水缩合反应生成的肽键。具体过程如下：

1. 氨基酸结构：每个氨基酸分子含有一个氨基（-NH₂）和一个羧基（-COOH）。
2. 脱水缩合反应：当两个氨基酸分子中的氨基与羧基反应时，失去一分子水，形成肽键（-CO-NH-），从而连接两个氨基酸。
3. 多肽链延伸：通过重复上述反应，多个氨基酸逐步连接形成长链，即多肽链。

其他选项中：

• 氢键：存在于二级结构（如α螺旋）中，通过局部肽链间的氢键维持。
• 盐键：由侧链基团的静电作用形成，参与三级结构的稳定。
• 疏水键：非极性侧链之间的相互作用，促进蛋白质折叠形成三级或四级结构。