[单选，A1型题] 下列不属于维系蛋白质三级结构的化学键是（）A. 盐键B. 氢键C. 范德华力D. 肽键E. 疏水键

本题考查蛋白质三级结构的维系化学键相关知识点。解题思路是明确蛋白质三级结构的概念，了解维系其结构的各种化学键，然后逐一分析每个选项是否属于维系三级结构的化学键。

• 蛋白质的三级结构是指整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置，也就是整条肽链所有原子在三维空间的排布位置。维系蛋白质三级结构的化学键主要是一些非共价键（次级键），包括疏水键、离子键（盐键）、氢键和范德华力等，此外，在某些蛋白质中还有二硫键参与维持三级结构。
• 选项A：盐键
  盐键又称离子键，是由带正电荷的基团和带负电荷的基团之间相互吸引而形成的化学键。在蛋白质分子中，酸性氨基酸（如天冬氨酸、谷氨酸）的侧链羧基和碱性氨基酸（如赖氨酸、精氨酸）的侧链氨基等可以形成盐键，对维持蛋白质的三级结构起到重要作用。
• 选项B：氢键
  氢键是由一个电负性较强的原子（如N、O等）与另一个电负性较强且带有孤对电子的原子之间通过氢原子形成的一种弱相互作用。在蛋白质分子中，多肽链的主链羰基氧和亚氨基氢之间、侧链基团之间都可以形成氢键，氢键在维持蛋白质的二级结构和三级结构中都有重要作用。
• 选项C：范德华力
  范德华力是分子间的一种弱相互作用力，包括取向力、诱导力和色散力。在蛋白质分子中，原子之间、基团之间都存在范德华力，虽然单个范德华力很弱，但大量的范德华力累加起来可以对维持蛋白质的三级结构产生重要影响。
• 选项D：肽键
  肽键是由一个氨基酸的α - 羧基与另一个氨基酸的α - 氨基脱水缩合而形成的化学键，它是维系蛋白质一级结构的主要化学键，而不是维系三级结构的化学键。
• 选项E：疏水键
  疏水键是指非极性基团（如氨基酸的疏水侧链）在水溶液中为了避开水而相互聚集形成的一种作用力。在蛋白质分子中，疏水氨基酸残基倾向于聚集在分子内部，形成疏水核心，对维持蛋白质的三级结构起着关键作用。