下列氨基酸溶液哪项除外都能使偏振光发生旋转A. 甘氨酸B. 丙氨酸C. 丝氨酸D. 苏氨酸E. 谷氨酸

考查要点：本题主要考查氨基酸的旋光性与其结构的关系，关键在于判断各选项中氨基酸分子是否存在手性碳（即连接四个不同基团的碳原子）。

解题核心思路：

• 手性碳的存在是决定氨基酸是否具有旋光性的核心。若氨基酸的α-碳（连接氨基和羧基的碳）连接四个不同的基团，则该碳为手性碳，分子具有旋光性。
• 甘氨酸的α-碳连接两个氢原子，导致其无手性碳，因此无法使偏振光旋转。

各选项分析

A. 甘氨酸

• 结构特点：侧链（R基）为氢原子，α-碳连接的基团为：氨基（-NH3+）、羧基（-COO⁻）、氢（H）和另一个氢（H）。
• 结论：α-碳连接两个相同的基团（H），无手性碳，因此无旋光性。

B. 丙氨酸

• 结构特点：侧链为甲基（-CH3），α-碳连接的基团为：氨基、羧基、甲基（-CH3）和氢（H）。
• 结论：四个基团不同，存在手性碳，有旋光性。

C. 丝氨酸

• 结构特点：侧链为羟甲基（-CH2OH），α-碳连接的基团为：氨基、羧基、羟甲基（-CH2OH）和氢（H）。
• 结论：四个基团不同，存在手性碳，有旋光性。

D. 苏氨酸

• 结构特点：侧链为羟乙基（-CH(OH)CH3），α-碳连接的基团为：氨基、羧基、羟乙基（-CH(OH)CH3）和氢（H）。
• 结论：四个基团不同，存在手性碳，有旋光性。

E. 谷氨酸

• 结构特点：侧链为羧基乙基（-CH2CH2COOH），α-碳连接的基团为：氨基、羧基、羧基乙基（-CH2CH2COOH）和氢（H）。
• 结论：四个基团不同，存在手性碳，有旋光性。