长期不食用植物油,会缺乏下列哪种物质()A. 亚麻酸B. 油酸C. 棕榈酸D. 硬脂酸E. 软脂酸

亚麻酸是一种必需脂肪酸，人体不能自行合成，必须通过食物摄取。植物油中富含亚麻酸，长期不食用植物油会导致亚麻酸缺乏。其他选项中的脂肪酸，如油酸、棕榈酸、硬脂酸和软脂酸，人体可以自行合成或从其他食物中获取，因此不会因为不食用植物油而缺乏。