题目
各种蛋白质的含氮量接近( )A. 16%B. 10%C. 12%D. 6.25%E. 18 %
各种蛋白质的含氮量接近( )
- A. 16%
- B. 10%
- C. 12%
- D. 6.25%
- E. 18 %
题目解答
答案
A.16%
解析
蛋白质是由氨基酸组成的，而氨基酸中都含有氮元素。蛋白质的平均含氮量接近16%，这是因为蛋白质中的氮主要来自于氨基酸的氨基部分，而氨基酸的平均含氮量大约是16%。因此，通过测定蛋白质中的氮含量，可以推算出蛋白质的含量。