油品加热温度和加热量的确定与下列哪个因素不密切相关：（）A、油品性质 B、作业性质 C、含水量 D、作业时间

步骤 1：理解问题背景
油品加热温度和加热量的确定主要取决于油品的性质、作业性质以及作业时间。这些因素直接影响油品的流动性和作业效率。含水量虽然会影响油品的性质，但不是直接决定加热温度和加热量的主要因素。

步骤 2：分析选项
A、油品性质：油品的粘度、密度等性质直接影响加热温度和加热量。
B、作业性质：不同的作业（如装卸、运输等）对油品的加热要求不同。
C、含水量：虽然含水量会影响油品的性质，但不是直接决定加热温度和加热量的主要因素。
D、作业时间：作业时间的长短也会影响加热温度和加热量的确定。

步骤 3：确定答案
根据上述分析，含水量不是直接决定油品加热温度和加热量的主要因素，因此选项C是正确答案。