下列关于多肽链的说法不正确的是()。A. 多肽链有两个末端分别是氨基末端(N-端)、羧基末端(C-端)。B. 书写肽链时习惯上将肽链的C-端写在左侧,N-端写在右侧。C. 多肽链具有方向性,氨基酸残基的编号依次从N-端到C-端排列。D. 多肽链是由氨基酸残基组成的。E. 多肽链中由氨基氮、α-碳原子和羧基碳连接成的长链骨架称主链,各氨基酸残基的侧链基团统称侧链。

本题考查多肽链的基本结构特征及书写规范，需掌握以下关键点：

1. 多肽链的末端：明确N-端（氨基末端）和C-端（羧基末端）的定义。
2. 书写方向：习惯上将N-端写在左侧，C-端写在右侧。
3. 方向性与编号：氨基酸残基编号从N-端到C-端依次排列。
4. 组成与结构：多肽链由氨基酸残基构成，主链为氨基氮、α-碳、羧基碳的长链，侧链为各残基的侧链基团。

破题关键：选项B的描述与书写方向的规范相反，需重点辨析。

选项分析

A选项

多肽链的两个末端分别为N-端（氨基末端）和C-端（羧基末端）。此描述正确。

B选项

书写肽链时，习惯上将N-端写在左侧，C-端写在右侧。选项B描述为“C-端在左侧，N-端在右侧”，与规范相反，因此错误。

C选项

多肽链具有方向性，氨基酸残基编号从N-端到C-端排列。此描述正确。

D选项

多肽链由氨基酸脱水缩合形成，本质由氨基酸残基组成。此描述正确。

E选项

主链由氨基氮、α-碳原子和羧基碳构成，侧链为各残基的侧链基团。此描述正确。